Tienes papilas gustativas en el colon y aquí tienes el por qué

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Las papilas gustativas no solo existen en tu boca. Puedes encontrarlas por todo tu cuerpo, inculido tu estómago, tus pulmones y… tu colon. ¿Por qué? Resulta que las papilas gustativas son heramientas mucho más versátiles de lo que suponemos.

comida amarga

Mucha gente ha desarrollado un gusto por los alimentos de sabor amargo y, como consecuencia, suele estar más delgada que la gente que no disfruto de estos sabores. El sabor amargo hace que el estómago pare de vaciarse, dándonos la sensación de saciedad que hace que comamos menos. Los investigadores piensan que el estómago hace esto porque el sabor amargo puede ser un indicador de que ese alimento es peligroso y para para que no pase a nuestro organismo de golpe.

La reacción del estómago no se debe a otra cosa que a las papilas gustativas que tiene este órgano. Al fin y al cabo, las papilas gustativas son simplemente indicadores químicos que detectan ciertas combinaciones de sustancias y, cuando detectan el sabor amargo frenan el proceso digestivo.

Las papilas gustativas en el colon

Papilas gustativas
El caso del colon es especialmente llamativo, por su proceso y por sus efectos. Si las papílas gustativas situadas en este tramo del intestino grueso detectan una “sobredosis de amargura” en la comida, se dispara la liberacion de iones, lo que hace que aumente la cantidad de agua en el intestino debido a la ósmosis, produciendo diarrea para eliminar la sustancia potencialmente peligrosa.

Así que ya sabéis, tomad los suficientes alimentos amargos como para llenarte rápido, pero no tantos como para “vaciarte” de golpe.

[Fuente: Revista Nature]
[Imagen principal: iO9]




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