Altramuces, un buen aperitivo para este verano

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Con la llega del calor, muchos acudirán a la playa, a la piscina o al campo para disfrutar del sol y tomarse algún aperitivo con la familia y los amigos.

Sin duda, entre los más habituales están los frutos secos, las patatas fritas, los snacks… Una lista de alimentos ricos en grasas y en calorías que pueden mandar al garete la operación bikini que tanto trabajo ha costado conseguir.

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Los altramuces se venden a granel y también envasados.

Por ello, a la hora del picoteo, un alimento que nos puede matar el gusanillo y de una manera muy sana son los altramuces, cuyas propiedades no son muy populares pero no por ello menos interesantes.

El altramuz es una legumbre similar a la lenteja que se usa principalmente como aperitivo, si bien también puede emplearse en platos como ensaladas, sopas frías o calientes y pasteles.

Los altramuces, también conocidos en algunos puntos de España como chochitos o chochos, prácticamente no tienen grasa, y la poca que poseen es de la considerada saludable.

Además, es un alimento rico en proteínas de origen vegetal y tiene fibra y algunas vitaminas del grupo B. Y como broche, tiene propiedades antioxidantes.

100 gramos de altramuces encurtidos suele tener unos 10 gramos de proteínas, otros 10 de hidratos de carbono y dos gramos de grasas, aportando unas 100 calorías.

Dado que hay que pelar los altramuces para quitarles la cáscara son un buen sustituto de las pipas de girasol o las de calabaza, ya que permite jugar con el alimento antes de comerlo, lo que hace que sea entretenido de comer, igual que estas semilla.

El único inconveniente que se podría destacar de este encurtido es la salmuera en la que se conserva, con alto contenido en sal; sin embargo, esto no es ningún inconveniente para las personas que no sufran hipertensión y realicen una dieta normal.




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